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台北・冰品

2020-05-22 阅读(5871)
总有几间店,一进去你就可以跟老闆闲话家常,也是出国旅行、游学在外,除了妈妈的手艺,思乡孤寂时令你想念的味道。

事隔多年,旧地重游那间老店却已不在或是换了老闆、味道更迭,于是种种回忆只能藏在心底,成为抹不掉的遗憾,人说不完美才美,所以这样的缺憾是美,很美。

可是我就是想吃啊!
能将熟悉的美味配上当年的各种回忆吞下肚,对我来说才更对味。

雪王,七十年来承接着创店老闆的坚持,口味始终不变,仅有店址的搬迁,让每个从国外回来的老顾客都能一嚐当年的美味。


硬颈的坚持,换来70年的忠实老顾客

说起来很弔诡,你是不是曾经在吃冰淇淋前,看着菜单上的口味却想像不出来是什幺味道?

来到雪王,菜单上都是单一纯口味,没有薄荷巧克力、肉桂苹果.......,肉桂就是肉桂、苹果就是苹果,不提供试吃,也不用问老闆这个口味嚐起来是什幺味道,只要想好今天希望何种香气在嘴里蔓延。73种口味任君挑选,甜鹹口味样样来

到底要点什幺口味啊?太难选了!

「想吃甜吃鹹?鹹的麻油鸡或肉鬆,甜的巧克力、花生最受欢迎啊!」
老闆早已习惯客人面对菜单的不知所措,老神在在地向我推荐店内招牌口味。

自诩为冰淇淋博士的创店老闆研发出400种冰淇淋,号称只要客人想吃的味道都能做出来,甚至为了糖尿病无法吃甜食的客人研发出豆腐等特殊口味,70年来透过顾客回馈留下73种最受欢迎的经典口味,仍旧让人眼花撩乱。

猪脚、肉鬆、麻油鸡,高粱、啤酒、乌龙茶,苦瓜、姜汁、九层塔,西瓜、桂圆、大红豆......


每一种都是使用该食材不同配方真材实料地製作而成,不仅仅是一种基底加不同料而已,所以麻油鸡冰淇淋可以吃到老姜、麻油跟鸡肉也是很合理的。偷偷说,Ting最喜欢九层塔口味。
我觉得它既不甜也不鹹,但只要一小口,保证你嘴里满满都是九层塔的独特香气!雪王雪王,雪中之王,仅此一间,别无分号

为了延续爷爷顽固的匠人精神,第三代老闆高庆丰经营雪王至今仍甘愿做间「小老店」,70年来坚持不连锁、许多口味配方选定了就沿用到底。


为什幺要守成?为什幺不连锁?为什幺不与时俱进配合市场的口味?

这些问题不知道被问多少次,持续坚持的原因,是怕在过程中因为妥协而失去了自己的味道,也失去了老客人的信任。毕竟雪王是老台北人一代代带子孙来的地方,来这里就是要吃小时候的台式口味冰淇淋。

「真材实料、天然完美、样样领先」大大地写在雪王的Menu上,这样的自信透过每位客人脸上的满足表情,已表露无遗了。

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